浙江温州人冬至吃什么食物?有啥习俗?

　　麻糍、汤圆深受温州人的喜爱将汤圆粉煮熟捏成团，再加点白糖、豆沙粉或芝麻馅经双手一转动，就变成像乒乓球那样的麻糍团，味道甜糯可口!

　　还有汤圆长辈会趁着孩子们吃汤圆时进行家教比如“吃了汤圆就要大一岁了”劝孩子要更听话!一切事情都要比去年做得更好，除了吃麻糍、汤圆，在温州人的餐桌上还会摆上一些美食，赶紧来尝尝鲜↓

　　炒年糕

　　年糕切成片状或条状，加入酱油肉、鳗鲞、鱿鱼干及蔬菜，一口一口根本就停不下来。

　　酱油肉

　　从冬至开始，各家各户陆陆续续开始晒酱油肉。主妇们把新鲜的猪肉放在酱油里浸泡一两个小时，酱油中可以加入适量味精、白糖与白酒，选择阳光充足的天气，连续几天风吹日晒使其干燥，就成了餐桌上别有风味的美食。

　　鱼饼

　　鱼饼是温州传统特产，以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。鱼饼外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜。

　　鳗鲞

　　在鳗鱼的加工品中，温州人最钟情的，莫过于鳗鲞了。鳗鱼鲞又名海鳗鲞，是将鲜海鳗加工风干而成的淡干品，餐桌上一定少不了鳗鲞。过去，每逢年关将至，许多人家阳台悬挂腊干的鳗鲞。

　　花蛤

　　花蛤用开水汆烫几秒后便可食用。掌握好火候是关键，烫得太熟，花蛤开口，鲜味流尽;烫得太生，蛤口紧闭，无法剥开;最好是烫后，蛤壳仍合，一剥即可，这时的蛤肉是鲜嫩血红，口感佳。

　　江蟹生

　　以梭子蟹为原材料，加上特制的醋、酱油、胡椒粉、白酒、白糖、姜末等，腌渍一段时间后即可享用，噘嘴轻轻吸一口，蟹肉顺势滑入口中，酸甜、酱鲜。

　　黄鱼

　　黄鱼在温州人的生活中占据了极大的位置，黄鱼的制作方法也很简单，或红烧、或葱油，都是不错的选择。

　　胶冻

　　胶冻是用鱼胶熬制而成，待放凉冷却之后，胶冻几近透明，清爽弹滑。将胶冻切成条食用，浇上温州特制的酱油醋。原本胶冻单薄的味道马上丰富起来，鲜味充满整个口腔。

　　三色蛋

　　将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟;将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。

　　炸羊尾

　　炸羊尾，听这名字会以为是真的用羊尾巴炸制而成。看样子，也会有人误以为是冬瓜条、蛋黄南瓜。其实“炸羊尾”是将厚肥膘切成小段，挂糊后炸至外皮酥脆，再用融化后的白糖将其挂霜。

　　酱鸭舌

　　温州鸭舌是一道闻名遐迩的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。

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　　高梁肉

　　温州高梁肉的做法是将猪肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、白酒、精盐，经过摊晒，晾干而成，具有厚薄均匀、脆香可口，食而不厌的特点。

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